Pernil de Caititu Cateto ao Molho de Acerola e Laranja
1 pernil de Caititu (cateto) pesando 2,5kg (adquirido na Fazenda Engenho D’água) 500 ml de vinho branco seco
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Receita
Canudinhos de Bacalhau com Fios de Ovos à Moda da Chef
Rendimento: 36 porções Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos Nível de dificuldade: fácil 1kg de bacalhau
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Espaguete Mediterrâneo de Chef a Chef
Nível de Dificuldade: médio Tempo de Preparo:1 hora Rendimento: 4 porções 500 g de massa espaguete 300 g
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Pão de Queijo com Bacalhau Luso Mineiro
A seguir uma criação de Chef a chef by RosileneCampolina: O Pão de Queijo com Bacalhau Luso Mineiro.
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Casquinha de Bacalhau Luso Mineira à Moda Rosilene
Receita tema de Páscoa do Jornal Estado de Minas-caderno Boa Mesa! Grau de dificuldade no preparo da receita:
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Molho – Creme de Espinafre de Chef a Chef
1 maço de espinafre lavado, escorrido e picado 1 cebola picada 2 colheres ( sopa ) de manteiga
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Tutu de Feijão à Mineira Tradicional
500g de feijão cozido batido (liquidificador) com 500 ml do caldo do cozimento do feijão (reserve) 1 cebola
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Salmão ao Molho de Acerola
4 filés de salmão cortados em escalopes (bifes finos) 1colher de (sobremesa) alho triturado 1 colher de (chá)
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Paella Valenciana Tradicional
Receita especialmente criada para o catálogo da rede de supermercados “Super Nosso Gourmet” na volta ao mundo com
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Batata Francesa Anna (acompanhamento para carnes e grelhados)
6 batatas inglesas descascadas 100g de manteiga ou margarina derretida 200ml de azeite sal, pimenta e cheiro verde
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Batata Rosti tipo Suíça de Carne Seca e Catupiry
Rendimento: 4 porções 1 kg de batata Asterix ou outro tipo bem firme, com casca sal e pimenta
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Casquinha de Siri da Chef
Grau de dificuldade no Preparo da Receita: fácil Rendimento: 20 unidades Tempo de preparo: 45 minutos 1 kilo
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Pastel de Angu das Terras de Minas
Receita exibida no Programa “Terra de Minas”, TV Globo, no lançamento da HDTV em MG e Programa “Manhã
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