Peixes e Frutos do Mar

Receita tema de Páscoa do Jornal Estado de Minas-caderno Boa Mesa! Grau de dificuldade no preparo da receita:

4 filés de salmão cortados em escalopes (bifes finos) 1colher de (sobremesa) alho triturado 1 colher de (chá)

Receita especialmente criada para o catálogo da rede de supermercados “Super Nosso Gourmet” na volta ao mundo com

Grau de dificuldade no Preparo da Receita: fácil Rendimento: 20 unidades Tempo de preparo: 45 minutos 1 kilo

4 postas de salmão frescas 3 colheres de (sopa) de manteiga (reserve 1) 350 ml de suco concentrado

Para o Parmentier 5g de azeitonas pretas 200g de purê ao azeite 300g de Confit de bacalhau 100g

4 lagostas com casca e cabeça (cauda) 1 xícara de azeite 2 colheres de manteiga 4 dentes de

Receita publicada no jornal Hoje em Dia e tema do Festival do Bacalhau no Spazio do Olivo março/2009.Prato:

Receita exibida no GNT/programa Menu ConfiançaPreparada por Rosilene Campolina e Fabiana ZanellatiSob a supervisão do mestre das panelas,

Camarão: 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola bem picadinha 1 colher (sopa) de alho socado ou picado

Receita Exibida na rede Bandeirantes/Programa Tudo de Bom e Jornais Estado de Minas e livro de receitas do

INGREDIENTES Receita exibida no Programa “Terra de Minas”, da Rede Globo e tema da campanha publicitária da Norge-bacalhau