Pião da viviane da Estácio de sá BH

Receita do(a) Chefnauta: Viviane Melo Taixeira

INGREDIENTES

Para 2 porções:

Qtade Un Especificações

• q.s Farinha de mandioca
• 500 ml Fundo de peixe
• 10 ml Azeite de dendê
• 10 g Alho picado
• 30 g Cebola brunoise
• q.s Sal, pimenta malagueta, salsinha.
• 01 und Ovo (cozido)

MODO DE PREPARO

Refogar o alho em azeite de dendê
Adicionar a cebola e refogar
Juntar o fundo de peixe (deixar ferver)
Temperar com sal e pimenta
Acrescentar a farinha de mandioca aos poucos (mexendo sem parar com fouet)
Até ficar na consistência correta (tipo polenta) do pirão
Montar e decorar com ovo cozido. Acompanha moqueca e ensopados.