Capeleti ao Sugo Margherita com Manjericão e Pimenta Rosa
500g de cappelletti caseiro (adquirido na casa de massas Margherita) 6 tomates concassé picados (aferventados sem pele e
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Autor: chef
Geléia de Casca de Laranja da Sogra
4 laranjas de fazer doce (casca grossa) Açúcar o quanto baste para dar o ponto 250ml de suco
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Cachorro Quente Assado das Crianças à Moda Rosilene -versão gourmet
Esta receita foi elaborada para o Jornal Pampulha set/2010, com o título: Hot Dog Sofisticado – O bom
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Brigadeiro da Mana Marly
Esta é a receita do brigadeiro tradicional, mas com um toque de chef da mana Marly. 1 colher
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Dourado ao Molho Béarnaise à moda da Rosilene Campolina
Rendimento: 4 porções Dourado (peixe): 4 postas de dourado Sal, pimenta do reino e raspas de limão Para empanar:
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Tomates Secos de Chef a Chef
Saladas e Entradas 1 kg de tomates tipo italiano ou longa vida maduros (porém firmes) 2 xícaras de
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Tournedos Rossini (Filé alto em medalhões com Foie Gras e Trufas)
4 tournedos de filé mignon de 200g cada(filé alto formato medalhão) 4 fatias de foie gras de 50g
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Patê de Grão-de-bico da Mana Rosely
Saladas e Entradas Hommus tahine, o clássico “patê de grão-de-bico” – a receita a seguir foi gentilmente enviada
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Morangos com Chantilly OI FM
Sobremesa fácil e prática preparada no momento gourmet para Rádio OI FM set 2010. 3 caixas de morangos
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Cantuccini – Biscoito Típico Italiano
Receita da Chef Helena Gasparetto para o chefachef Cantuccini são biscotti (quer dizer cozido, assado, duas vezes), originários
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Risotto Tricolore alla Tarantella
sta receita foi especialmente criada para a escola Estácio de Sá para apresentação do trabalho “Culinária Internacional/Países”. Esta
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Morangos PAPAIxonantes Dia dos Pais
Receita especialmente preparada para o Dia dos Paiss no G1- portal de notícias da Globo. Morangos PAPAIxonantes Dia
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Entrada de Queijo Brie com Geléia de Damascos e Ervas Frescas
Queijo francês tipo brie Geléia de damascos Ervas frescas bem picadinhas (salsinha, tomilho, alecrim) a gosto Raspas de limão
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