Hoje a maré tá pra peixe: curimatã do São Francisco e Bacalhau da Banca Santo Antônio
“Bacalhau primavera”, confitado com azeite, legumes e finalizado com flor de sal, de lótus e capuchinha. Afinal, é
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Peixes e Frutos do Mar
Peixe Azul Marinho Culinária Caiçara prof e chef Paulo Veríssimo da Universidade Anhembi Morumbi
Receita do(a) Chefnauta: Chef e Prof Paulo Veríssimo da Universidade Anhembi Morumbi Para o caldo do pirão Em
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Salmão a Brasileira Com Rosti de Baroa e Molho de Maracujá
Receita do(a) Chefnauta: Christian Johansen Carvalho Receita enviada pelo grupo de Chefnautas da Estácio de Sá:Christian, Gabriel, Diego, Thiago
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Bacalhau à Brás por Rosilene Campolina
Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 50 minutos Nível de dificuldade: fácil – Deixe o bacalhau de molho
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Camarões de Bertioga à Provençal Lúcia
15 camarões rosa tipo VG 2 colheres de manteiga 250 ml de azeite 6 dentes de alho laminados
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Salada de Bacalhau Mediterrâneo Flambado na Cachaça Mineira
Esta Salada de Bacalhau Mediterrâneo Flambado na Cachaça Pendão foi tema do Festim Pendão na Pousada Vovô Chiquinho
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Cuscuz Paulista Chef Paulo Veríssimo da Universidade Anhembi Morumbi
Receita do(a) Chefnauta: chef Paulo Veríssimo da Universidade Anhembi Morumbi Rendimento: 6 a 8 porções – tempo de
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Ceviche Mineiro – Prato do Paladino chef Marcelo Haddad – Vencedor do Cachaça Gourmet 2014.
Ceviche Mineiro – Prato do Paladino do Chef Marcelo Haddad – Vencedor do Cachaça Gourmet 2014, na categoria:
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Filet de Dourado em Crosta de Chia e Espaguete sem Glúten Cogumelos e Tomate Cereja
A receita do Filet de Dourado em Crosta de Chia e Espaguete sem Glúten com misto de Cogumelos
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Salmão com Azedinha e Creme de Leite do Chef Pierre Troisgros
Salmão com Azedinha ou Saumon à l oiselle é um prato simples, mas de sabores complexos: o salmão
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Salmão ao Óleo de Coco Extra Virgem Copra com Escama de Maxixe
Rendimento: 6 a 8 porções Tempo de Preparo: 45 minutos Nível de dificuldade: fácil 4 postas de salmão
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Ceviche de Lagosta France Delice à Moda Rosilene
Rendimento: 4 porções Ceviche de Lagosta: 4 bases folhadas formato lagosta da France Delice (compradas pronta) 300g de catado
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