Risoto de Funghi com Costeleta de Cordeiro
2 xícaras de arroz para risoto (tipo arbóreo) 3 colheres de manteiga (reserve 1) 1 cebola picadinha 1 colher
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Autor: chef
Cherne com Banana do Chef Claude Troisgros com Rosilene Campolina no Menu Confiança/GNT
Receita exibida no GNT/programa Menu ConfiançaPreparada por Rosilene Campolina e Fabiana ZanellatiSob a supervisão do mestre das panelas,
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Rocambole Doce ou Salgado e Pão de Ló Básico para Outros Fins
4 ovos; 1 pitada de sal; 1 pitada de açúcar (para rocambole doce, junte mais 8 colheres de
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Pé de Moleque com Leite Condensado
500 g de amendoim com pele (caroço inteiro) 1 xícara de água 2 xícaras de açúcar 1 lata
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Frango da Semana
6 pedaços de frango (coxa /sobrecoxa) 3 batatas inglesas médias em rodelas 2cm 1 colher (sopa) de molho
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Trufas de Chocolate da Chef
800g de chocolate meio amargo picadinho 1/2 xícara de creme de leite sem soro 1 xícara de chá de
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Torta Morna de Maçã com Calda de Amora
Massa 1 xícara de (chá) de farinha de trigo 1 xícara de (chá) de manteiga 1/3 de xícara
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Tortinha de Morango Francesa
Massa: 2 xícaras de farinha de trigo 1 ovo 100g de manteiga ou margarina com 80% lipídios 1
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Torta de frango divina
3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de manteiga, margarina ou banha 1 colher (café) fermento em
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Strogonoff de Carne da Mamãe
600g de carne bovina em tirinhas 1 cebola picada em cubinhos 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher
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Sardela antepasto italiano
4 pimentões vermelhos 1 cebola 1/2 xícara de azeite 4 dentes de alho 2 filés de anchova ou
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Salada Italiana Margherita
1 maço de rúcula lavado e higienizado (desfolhado) 250g de mozzarella de búfala em bolinhas 200g de tomate
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Risoto de Camarão com Abobrinha
300g de arroz arbório (próprio para risotos) 600g de camarões grandes limpos 300g de abobrinha italiana em cubos
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