Toque Blanche, o mais emblemático acessório do cozinheiro!
Por que os chefes de cozinha usam aquele chapéu grande?Marcelo Ferroni Giovanni Donizeht de Souza Neves, Gonçalves, MGTamanho
Ler mais
Autor: chef
Mercado Central está entre os 10 melhores mercados do mundo
A revista de bordo “TAM nas Nuvens” trouxe, em sua edição de janeiro de 2016, uma matéria especial sobre
Ler mais
GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL, FORMAÇÃO DO GASTRÔNOMO
E DESENVOLVIMENTO LOCAL na REVISTA COMPETÊNCIA SENAC/RS por Rosilene Campolina e Lucília Machado
Ler mais
Restaurante mais antigo do mundo sobrevive com o mesmo menu há quase 300 anos.
A casa madrilenha teve o pintor Goya como lavador de pratos e o jogador Kaká como garoto-propaganda Maria
Ler mais
Chef francês Michel Bras: ‘Não gosto do termo gastronomia
Entrevista 5 de novembro de 2014| 17h07| Por Jose Orenstein – PALADAR ESTADÃO O jeito acanhado, a postura encolhida, a
Ler mais
Menu Sustentável, nova tendência de restaurantes antenados.
Vem aí a segunda edição do Menu Sustentável, entre os dias 25 de agosto e 7 de setembro de 2014,
Ler mais
DICAS PARA PREPARAR UM COFFEE BREAK DE SUCESSO
Na maioria dos eventos, principalmente nos corporativos, existe uma pausa para o café ou lanche servido nos intervalos,
Ler mais
COMO CALCULAR COMIDA, BEBIDA E SERVIÇOS PARA EVENTOS
Uma simples comemoração em nossa casa pode ser motivo de dúvidas na hora do planejamento. Seguem algumas dicas
Ler mais
Pão de queijo: “o verdadeiro vencedor da Copa”
Um dos jornalistas mais populares nos Estados Unidos, Grant Wahl, repórter da revista “Sports Illustrated”, ficou famoso na
Ler mais
Bife à parmegiana ou Filé a Permegiana não é prato Brasileiro
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre. Bife à parmegiana (ou “filé à parmegiana”), um prato brasileiro, é um tipo de bife frito resultado
Ler mais