Creme de Ervilha Seca com Bacon e Linguiça Defumada
500g de ervilha seca (vendida em pacotes nos supermercados) 250g de bacon ou toucinho defumado em cubinhos 300g
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Sopas e Caldos
Sopa de Milho Verde com Frango e Nirá
Rendimento para 4 porções 2 latas de milho de milho verde 500g de coxa ou contra-coxa de frango
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Caldinho de Feijão Mineiro Especial de Chef a Chef
1kilo de feijão preto, mulatinho, marron ou roxinho 1kilo de costelinha suína defumada 1cebola grande inteira (sem casca)
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Filet Mignon em Crosta de Castanha do Pará e Tucupi Amazonense
Esta receita foi gentilmente cedida pelo chef Eloi Moreira, tema de seu curso Aromas e Perfumes da Amazonia
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Caldo Verde de Chef a Chef – Terra de Minas
Receita exibida no Programa Terra de Minas da Rede Globo dia 01 de Agosto de 2009 e publicada
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