Entre Umas e Outras – Prato do Xapuri Vencedor do Cachaça Gourmet 2014
Entre Umas e Outras é o prato do Xapuri, Vencedor do Cachaça Gourmet 2014, categoria Criatividade e Originalidade,
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Receita
Aprenda a preparar o fígado com jiló gourmet
Jiló e fígado compõem um dos tira-gostos mais populares de Belo Horizonte. O prato tem sabor forte e
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Bacalhau à Brazpor Rosilene Campolina Chef a Chef
Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 50 minutos Nível de dificuldade: fácil 1 quilo de bacalhau (Porto ou
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Carpaccio Gran Gourmet San Genaro com Molho picante de Jabuticaba e Nuvem de Canastra e Xerém de Baru
200G de Carpaccio Gran Gourmet San Genaro (adquirir com Nelson Cunha) – Distribuir em um prato bonito as lâminas
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Carne de Lata Sabor do Engenho Flambada na Cachaça com Chutney de de Jabuticaba e Flor de Sal
Esta receita foi preparada pela chef Rosilene Campolina, especialmente para o Festival da Jabuticaba de Sabará/Minas Gerais, em
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Pudim de Queijo com Goiaba da Rita de Cássia no Mais Você Rede Globo
Receita finalista do concurso “O Melhor Pudim do Brasil”, da minha aluna Rita Novais, do Centro Universitário UNA.
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Mousseline de Mandioca c/Queijo Canastra e Açafrão com Escalope de Salmão Mostarda de Jabuticaba e Castanhas de Baru do Cerrado
Para o salmão: 200g de filé de salmão (cortado em escalope) 1 dente de alho bem picadinho Flor
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Pizza Vilma pelo Chef Elias da Loja Conceito VILMA Alimentos
1 kg Farinha especial para Pizza Vilma 500 g Água fria 20 g Sal 30 g Azeite 20
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Ceviche Mineiro – Prato do Paladino chef Marcelo Haddad – Vencedor do Cachaça Gourmet 2014.
Ceviche Mineiro – Prato do Paladino do Chef Marcelo Haddad – Vencedor do Cachaça Gourmet 2014, na categoria:
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Drink CAROMBERRY da bartender Revelação Bárbara Rabelo com a Cachaça Coluninha
Drink CAROMBERRY da bartender Bárbara Rabelo com a Cachaça Coluninha foi campeão na categoria Revelação do festival Cachaça
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Drink Caipi de Manga com Pimenta do Barman Tonico Abóbora Brumandinho
Drink Caipi de Manga com Pimenta e Cachaça Da Casa do Barman Tonico do restaurante Abóbora de Brumandinho/MG,
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Torta de Frango com Palmito Pupunha Por chef Julie Christy
500g de farinha Mix Pan Schär ou Beladri 100g de óleo de coco – em temperatura de geladeira
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Bolo de Jabuticaba de Sabará à Moda Rosilene
2 xícaras (chá) de jabuticabas (inteiras) lavadas e higienizadas 1 xícara de óleo de milho ou de soja
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