Lombo de Natal com Molho de Morangos – Programa Viver com Estilo
Receita exibida no programa Viver com Estilo 21/11/09 Rendimento: 10 porções Ingredientes para o lombo: 1 1/2 kg
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Receita
Crepe Parisiense de Nutella com Morangos
Receita preparada especialmente para o Jornal Estado de Minas/Belo Horizonte. Rendimento: 6 a 8 crepes Massa: 250 ml
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Macarons de Framboesa da Lenôtre de Paris
Rendimento: 50 a 60 unidades Esta receita foi trazida diretamente da escola Lenôtre/Paris; considerada a maior referência mundial
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Macaron de Chocolate da Lenôtre Paris
Esta receita foi preparada por Rosilene Campolina na Escola de Pâtisserie Lenôtre de Paris e publicada no Jornal
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Suco de Tomate – Jornal Hoje Rede Globo 31/10/09
Rendimento:2 porções Tempo de preparo: 10 minutos 4 tomates maduros tipo Italiano ou Andréia 1/2 xícara de água
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Geléia de Tomate e Especiarias-Jornal Hoje Rede Globo 31/10/09
Rendimento: 750gramas. Tempo de preparo e cozimento: 35 minutos 1 quilo de tomate maduro tipo salada ou longa
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Entradinha Italiana com Mini-tomate Queijo e Manjericão
Rendimento: 6 porçõesTempo de Preparo: 10 minutos 300g de mini-tomate tipo italiano ou tomate-cereja 300g de queijo de
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Confit de Pato sobre Mousseline de Cupuaçu e Coulis de Morango
Esta receita foi inspirada no prato do Chef Alex Atala, do restaurante D.O.M, em S.P, porém utilizei outros
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Chuchu Recheado com Bacalhau do Verdemar
Receita criada especialmente para a matéria “Ele é mesmo um Chuchu”- Jornal Pampulha – sábado, dia 03/10/09 e
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Magret de Canard la Sauce Orange-Peito de Pato com Molho de Laranja
500g ou 2 peitos de pato (magret) adquirido no supermercado 600 ml de suco de laranja coado 2
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Risoto de Alecrim com Coroa de Cordeiro e Molho de jabuticaba
Rendimento: 2 porções Nível de dificuldade: médio Tempo de preparo: 30 minutos 200g ou 1 xícara de arroz
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Filet Mignon ao Molho de Açaí com Flor de Sal
Receita apresentada no Programa “Sempre Feliz” da Rede Super. Este filet ao molho de açaí acompanha saladas, massas,
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Peito de Frango Caipira em Papillote com Trança de Legumes
Esta receita faz parte do livro “A Dieta do Chef Alta Gastronomia e Baixa Caloria”, gentilmente cedida pelo
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