Filet Mignon em Crosta de Castanha do Pará e Tucupi Amazonense
Esta receita foi gentilmente cedida pelo chef Eloi Moreira, tema de seu curso Aromas e Perfumes da Amazonia
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Autor: chef
Strogonoff de Chocolate e Nozes Sem Ovos e Sem Censura
Receita apresentada no programa SEM CENSURA, com a apresentadora Leda Nagle e Rosilene Campolina na TV Brasil. Esta
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Mousse Natalina de Tapioca com Côco Qualicy
Rendimento: 20 porções 250g de farinha de tapioca 1500ml de leite integral 200ml de leite de coco concentrado
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Pêssegos Melba – Sobremesa apaixonante – O Doce da Diva Nelie Melba
Sobremesa apaixonante!!! Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 20 minutos Nível de dificuldade: médio 4 pêssegos frescos tipo
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Pirâmide de Natal com Duo de Chocolate ao Creme de Frutas Vermelhas
Receita exibida na TV Horizonte/programa Viver com Estilo, gentilmente cedida pelo chef e amigo Eloi Moreira do Buffet
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Lombo de Natal com Molho de Morangos – Programa Viver com Estilo
Receita exibida no programa Viver com Estilo 21/11/09 Rendimento: 10 porções Ingredientes para o lombo: 1 1/2 kg
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Crepe Parisiense de Nutella com Morangos
Receita preparada especialmente para o Jornal Estado de Minas/Belo Horizonte. Rendimento: 6 a 8 crepes Massa: 250 ml
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Macarons de Framboesa da Lenôtre de Paris
Rendimento: 50 a 60 unidades Esta receita foi trazida diretamente da escola Lenôtre/Paris; considerada a maior referência mundial
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Macaron de Chocolate da Lenôtre Paris
Esta receita foi preparada por Rosilene Campolina na Escola de Pâtisserie Lenôtre de Paris e publicada no Jornal
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Suco de Tomate – Jornal Hoje Rede Globo 31/10/09
Rendimento:2 porções Tempo de preparo: 10 minutos 4 tomates maduros tipo Italiano ou Andréia 1/2 xícara de água
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Geléia de Tomate e Especiarias-Jornal Hoje Rede Globo 31/10/09
Rendimento: 750gramas. Tempo de preparo e cozimento: 35 minutos 1 quilo de tomate maduro tipo salada ou longa
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Entradinha Italiana com Mini-tomate Queijo e Manjericão
Rendimento: 6 porçõesTempo de Preparo: 10 minutos 300g de mini-tomate tipo italiano ou tomate-cereja 300g de queijo de
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Confit de Pato sobre Mousseline de Cupuaçu e Coulis de Morango
Esta receita foi inspirada no prato do Chef Alex Atala, do restaurante D.O.M, em S.P, porém utilizei outros
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