13º Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes faz homenagem às mulheres
“Mulheres” é o tema central do Festival Internacional de Cultura e Gastronomia de Tiradentes, que será realizado de
Ler mais
Autor: chef
Roland Villard: um Chef para chamar de seu!
Olá Chefnauta! Estou de volta para iniciarmos 2010 com cores, texturas e sabores e, por falar nisso quero citar
Ler mais
Pudim Curau de Milho Verde chef Eduardo Beltrame da Academia Gourmet Impario do Cacau
Ingredientes casquinha / decoração 300 g de chocolate branco 5 g de canela em pó Corante alimentício para
Ler mais
Calissons Aix-en-Provence do Chef Patissier Leonard Parli
Receita do(a) Chefnauta: Chef Patissier Suao Leonard Parli Em 1874, o Chef Pâtissier Suíço, Leonard Parli, desenvolveu e
Ler mais
Panquecas Americanas Fofinhas do Chef Edu Guedes
Receita do(a) Chefnauta: Chef Edu Guedes 350 g de farinha 1 ovo 300 ml de leite 1 colher de
Ler mais
Doce de Mamão Cristalizado da Cora Coralina
Receita do(a) Chefnauta: Cora Coralina Doceira e Poeta Goiana Cora Coralina (1889-1985) é uma das personagens mais carinhosas e
Ler mais
Cuscuz Paulista Chef Paulo Veríssimo da Universidade Anhembi Morumbi
Receita do(a) Chefnauta: chef Paulo Veríssimo da Universidade Anhembi Morumbi Rendimento: 6 a 8 porções – tempo de
Ler mais
Drink Mary Goog do Barman Kize Santos com a Cachaça Lucas Batista
Receita do(a) Chefnauta: Barman Kize Santos Drink Mary Goog do Barman Kize Santos – 3° lugar no concurso de
Ler mais
Drink Ediwiges – barman-Felipe Marinho com Cachaça Da casa
Receita do(a) Chefnauta: Felipe Marinho Drink Ediwiges – barman-Felipe Marinho: 2° lugar no concurso de drinks e coquetéis do
Ler mais
Espaguete de Pupunha com Funghi Trifolati e aleo de Sementes de Abobora com Manjericão Por chef Julie Christy
Descongele o espaguete de pupunha conforme as instruções do fabricante. Reserve. Em uma panela larga coloque um pouco
Ler mais
Panetone de Frutas Sem Glaten e Sem Lactose por Chef Julie Christy
2 xícaras de (chá) farinha Mix Pan (Schär) ½ colher (chá) de sal ¼ xícara (chá) de açúcar
Ler mais
Pava de Abacaxi com Coco, Creme de Baunilha e Nibs de Cacau
Por chef Julie Christy 200 g de abacaxi desidratado Nutrifibras 100 g de coco fresco ralado (ou de
Ler mais
Pão com Castanha do Para da chef Julie Christy
2 xícaras (chá) de farinha Mix Pan (Schar) ¾ xícara (chá) de fubá fino 1 colher (chá) de
Ler mais