Crème Brûllée Parisiense

INGREDIENTES

A receita desta delícia cremosa e queimada foi diretamente trazida de Paris para você.Esta clássica sobremesa impera em todos os cardápios e, como dizem os franceses, o lema da França é: Liberté, Fraternité, Egalité e Crème Brûllée!!! Confira a receita!

Rendimento 2 a 4 porções:

  • 4 gemas de ovo
  • 80g de açúcar 
  • 125g de açúcar 
  • 400 ml de creme de leite 
  • 80 ml de leite; 
  • Sementes de 1 fava de baunilha ou gotas da essêcia
  • Açúcar para polvilhar e queimar

MODO DE PREPARO

– Numa tigela misturar as gemas, a baunilha e o açúcar. Mexer tudo com o fouet (batedor de ovos). Colocar pouco a pouco, o leite e o creme de leite sem parar de mexer. Levar ao fogo com a baunilha até encorpar. Se usar a fava, coe para retirar as sementes. 

– Preaquecer o forno; colocar o creme em potes de cerâmica ou ramequins e levar para assar em banho maria por 30 min. (use um tabuleiro para isso). Tirar do forno e deixar esfriar um pouco. Polvilhar o açúcar cristal e queimar a superfície com o uso de um maçarico até caramelar e dourar o açúcar. Sirva imediatamente!

Toque de chef: você pode variar esta receita usando milho verde e canela.


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