Parmentier de Bacalhau Nádia Nunes PBL- Pratos da Boa Lembrança
Para o Parmentier 5g de azeitonas pretas 200g de purê ao azeite 300g de Confit de bacalhau 100g
Ler mais
Autor: chef
Chá de Frutas e Especiarias da Chef
Este chá foi muito apreciado pelos alunos da Casa Gourmet Arno, no curso “chá da tarde”. Agora compartilho
Ler mais
Crepe de Doce de Leite à Moda Argentina
Nível de dificuldade: fácilTempo de preparo: 15 minutos Massa: 250 ml de leite ou 1 xícara (chá) 2
Ler mais
Torta de Banana com Gengibre e Especiarias
Recheio: Misturar tudo em uma vasilha grande, colocando o guaraná aos poucos. Misturar com as pontas dos dedos,
Ler mais
Souflé de Camarão Roland Villard
Aprenda agora todos os segredos do “autêntico souflé francês”. Esta receita foi gentilmente cedida pelo grand Chef Roland Villard do estrelado Restaurante Le
Ler mais
Bife de Chorizo à Moda Argentina
2 bifes de chorizo (contrafilé com gordura) pesando aproximadamente 300g Flor de sal ou sal refinado a gosto,
Ler mais
Purê de Banana da Terra à moda Rosilene
4 bananas da terra 2 colheres de manteiga 1 cebola pequena processada ou ralada 1 dente de alho
Ler mais
Filet ao Molho Madeira Especial
6 filés mignon cortados na espessura de sua preferência 3 colheres de manteiga(reserve 2) 1 cebola finamente picada
Ler mais
Lagostas à Provençal do João Paulo Campolina
4 lagostas com casca e cabeça (cauda) 1 xícara de azeite 2 colheres de manteiga 4 dentes de
Ler mais
Tapioca de Morango com Leite Condensado e Coco
Rendimento: três porções 7 morangos (reserve alguns para decoração) 6 colheres de polvilho doce 50 gramas de coco
Ler mais
Taça Bailarina de Melão com Pêssegos
1 melão 1 lata de pêssegos em calda (reserve alguns para decorar) 1 lata de leite condensado (pode
Ler mais
Salada de Brócoli com Flor de Sal ao Azeite e Alho
1 colher (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de azeite 1 maço de brócolis aferventado em água e
Ler mais
Bouquet Garni da Chef
2 folhas de louro 1 ramo de salsinha 1 ramo de tomilho 1 ramo de alecrim 1 talo
Ler mais