Filet Dom Melchor à moda da Chef
INGREDIENTES
- 4 filés mignon
- 3 colheres de manteiga(reserve 2)
- 1 cebola finamente picada
- 1 colher de (sopa) de alho triturado
- 150ml de cachaça
- 100 ml de vinho Dom Melchor
- 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
- 1 colher(sopa) de shoyu
- 1 colher(chá) de açúcar
- 1 colher(sopa) de farinha de trigo
- 1 cubinho de caldo de carne esfarelado
- 2 colheres de creme de leite (opcional)
- 1 xícara de champignon laminados (opcional)
- sal, pimenta e cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO
Doure 1 colher de manteiga e grelhe os filés, previamente temperados com sal e pimenta. Faça isso rapidamente dos dois lados da carne.
Acrescente a cebola, alho e champignon. Flambe com a cachaça.
Retire a carne, e na mesma panela, ponha a manteiga reservada; torre a farinha e acrescente o vinho madeira e o restante dos ingredientes, colocando por último o creme de leite. Acerte os temperos.
Disponha os filés num belo prato e regue com o molho madeira. Polvilhe cheiro verde!
Obs: você pode substituir o vinho Dom Melchor pelo Madeira, o nome é apenas uma referência à esse delicioso vinho Top Chileno que foi degustado e um pouco usado na preparação deste filet do site www.chefachef.com.br.