Tapioca com creme de abacate com mel e nibs de cacau da Kyra Gracie
Receita do(a) Chefnauta: Kyra Gracie jiu-jitsu
Kyra Gracie, lutadora pentacampeã mundial de jiu-jitsu, acaba de fazer uma parceria com a casa Bibi Sucos e criou – junto com o chef Eduardo Zampier – sete novidades pro verão, focadas em uma alimentação saudável e benéfica à saúde. Confira aqui duas receitinhas incríveis compartilhadas no Chefachef:
INGREDIENTES
- Suco Rosa (500 ml)
- 3 colheres de beterraba em cubos
- 300 ml de água de coco
- Suco de 1 limão
- Gelo
- Tapioca com creme de abacate com mel e nibs de cacau:
- Ingredientes
- 500g de tapioca hidratada (pode comprar pronta a farinha hidratada)
- Para a mousse de cacau
- 1/2 abacate (250g)
- 5 colheres de sopa de mel (100g)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (40g)
- 3 a 5 colheres de sopa de água filtrada
MODO DE PREPARO
Modo de preparo Suco Rosa:
Bata tudo no liquidificador.
Mousse de abacate com cacau:
Bata no liquidificador todos os ingredientes da mousse de cacau, exceto a água, que você vai acrescentando aos poucos, até se transformar em um creme homogêneo e com consistência de mousse. Reserve na geladeira.
Em uma frigideira já com o fogo ligado, peneire a tapioca até cobrir todo o fundo da frigideira e deixe assar até formar uma casquinha uniforme, vire do outro lado para assar (ela tem que ficar bem branquinha).
Ponha a casquinha de tapioca em cima de um prato e recheie com 3 colheres de sopa de mousse. Feche a tapioca e sirva em seguida.