Salada Caprese Deliciosa
INGREDIENTES
- Rendimento: 4 porções
- 300 gr de mussarela de búfala
- 4 tomate italianos maduros e firmes
- 1 maço de manjericão
- 1 dente de alho pequeno
- Pimenta-do-reino e sal o quanto baste
- Azeite extra virgem o quanto baste
- 1 colher (sopa) de óleo de abacate extra virgem Copra (opcional)
- Flor de sal a gosto
- Folhas de alface para guarnecer o prato
MODO DE PREPARO
Lave e higienize os tomates. Corte a mussarela em fatias. Bata no liquidificador o azeite, o óleo de abacate extra virgem Copra, manjericão, sal, alho e pimenta até ficar homogêneo (virar um pesto/uma pasta). Num prato, monte a salada dispondo as rodelas de tomates, formando um círculo. Por cima, a mussarela de búfala. Guarneça com as folhas de alface. Regue com o pesto de manjericão e azeite. Polvilhe flor de sal a gosto. Sirva como na sugestão do Portal Gastronômico www.chefachef.com.br
Toque de chef saudável: se desejar um pesto mais fluído, acrescente mais azeite e 1 colher do óleo de abacate (opcional) na mistura.
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