Salada Caprese Deliciosa

INGREDIENTES

• Rendimento: 4 porções
• 300 gr de mussarela de búfala 
• 4 tomate italianos maduros e firmes
• 1 maço de manjericão
• 1 dente de alho pequeno 
• Pimenta-do-reino e sal o quanto baste 
• Azeite extra virgem o quanto baste 
• 1 colher (sopa) de óleo de abacate extra virgem Copra (opcional)
• Flor de sal a gosto
• Folhas de alface para guarnecer o prato

MODO DE PREPARO

Lave e higienize os tomates. Corte a mussarela em fatias. Bata no liquidificador o azeite, o óleo de abacate extra virgem Copra, manjericão, sal, alho e pimenta até ficar homogêneo (virar um pesto/uma pasta). Num prato, monte a salada dispondo as rodelas de tomates, formando um círculo. Por cima, a mussarela de búfala. Guarneça com as folhas de alface. Regue com o pesto de manjericão e azeite. Polvilhe flor de sal a gosto. Sirva como na sugestão do Portal Gastronômico www.chefachef.com.br

Toque de chef saudável: se desejar um pesto mais fluído, acrescente mais azeite e 1 colher do óleo de abacate (opcional) na mistura.

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