Torta de Banana Cartola Mineira no Terra de Minas por Rosilene Campolina

INGREDIENTES

• 6 bananas nanicas firmes amassadas
• 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou cristal
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de óleo de abacate
• 1 colher (sopa) de canela
• 200g de queijo minas ralado grosso (tipo canastra)
• 200g de queijo em fatias finas, para decorar
• açúcar e canela em pó para polvilhar
• goiabada em fatias (opcional)
• sorvete de queijo para acompanhar (versão de verão)

MODO DE PREPARO

Num recipiente, misture todos os ingredientes, colocando por último o queijo. Mexa bem.

Vire em refratário untado com manteiga e polvilhado com açúcar e canela. Leve para assar em forno moderado por cerca de 40 minutos, ou até corar.

Usando moldes de florzinha, estrelinha, ou o de sua preferência; faça desenhos com as fatias de queijo e decore a torta. Se desejar, corte estrelinhas de fatias da goiabada e complete a decoração.

Sirva quente no chá da tarde ou acompanhado de uma bola de sorvete sorvete de queijo ou faça como na sugestão do portal gastronômico www.chefachef.com.br 

Obs: esta receita foi exibida no programa Terra de Minas da Rede Globo e publicada no livro Terra de Minas Fazendas e Sabores, ed. 2010.

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