Moqueca de Peixe Estácio de Sá

Receita do(a) Chefnauta: Viviane Teixeira

INGREDIENTES

Para 2 porções:

Qtade Un Especificações

• 02 un Postas de peixe
• 50 ml Azeite
• 01 un Cebola em rodelas
• 01 und Tomate rodelas
• 40 g Pimentão em rodelas
• 1/2 und Limão (suco)
• q.s Salsinha e cebolinha
• q.s Coentro picado
• Sal, pimenta-do-reino
• 30 ml Óleo de urucum
• 100 ml leite de coco
• 10 g Alho picado
• q.s Fundo de peixe (caldo de peixe ou legumes)

MODO DE PREPARO

Tempere o peixe com o alho, sal, suco de limão e pimenta-do-reino (reserve).
Unte a panela de barro com azeite
Coloque a metade da cebola, pimentão e tomate no fundo da panela e coentro.
Por cima dos legumes colocar as postas de peixe
Cobrir o peixe com o restante dos legumes: pimentão, tomate e cebola.
Distribuir o óleo de urucum por cima de tudo
Cobrir com leite de coco
Levar ao fogo baixo e deixar cozinhar até o peixe ficar macio
Obs: se for necessário molhar com fundo de peixe durante o cozimento. Decorar com cheiro verde e coentro.