Pão de Queijo Especial da Dona Neuza

6 de maio de 20196 de maio de 2019 chef

Receita do(a) Chefnauta: Dona Neuza e Lilian Rodrigues

Pão de Queijo, uma das receitas que mais representa a culinária de Minas Minas, foi gentilmente enviada pela chefnauta dona Neuza Rodrigues, mãe da estudante de gastronomia Lilian/Estácio de Sá.

INGREDIENTES

250 grs de polvilho azedo
250 grs de polvilho doce
1/2 xícara de óleo
2 colheres cheias (sopa) de manteiga
2 xícaras de leite
4 a 5 ovos
1 colher (sopa) de sal
500 grs de queijo minas canastra ralado

MODO DE PREPARO

Misturar o polvilho doce e azedo em uma bacia, reservar.
Levar para ferver o leite, óleo, manteiga e o sal, assim que levantar fervura, jogar por cima do polvilho para escaldar, misturar bem, deixar esfriar. Depois de frio (morno para frio), acrescentar os ovos, mexer bem e acrescentar o queijo ralado, sovar bastante. Fazer os pãezinhos e levar para assar até ficar levemente corados (não asse demais). Forno à 200 graus.