Projeto Biomas: a riqueza da culinária da Amazônia

Conheça a riqueza do maior bioma brasileiro, a Amazônia, a partir do preparo de receitas inspiradas nos ingredientes locais.

Por Isabel de Andrade*

O Territórios Gastronômicos em parceria com a professora de Gastronomia Rosilene Campolina vai mostrar para você a riqueza da biodiversidade da Amazônia e sua aplicação na gastronomia. Ao longo das nossas próximas edições, você vai aprender deliciosas receitas desenvolvidas por alunas do curso de Gastronomia da UNA inspiradas na culinária amazônica e com referências da gastronomia alemã. Acompanhe essa saborosa aventura, cuja ideia surgiu depois de uma palestra/aula por videoconferência da Unidade Curricular Cozinha Brasileira, Sustentabilidade e Segurança Alimentar, ministrada pelos professores Renato Lins Pires e Rosilene Campolina.

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