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Crème Brûllée Parisiense

 



A receita desta delícia cremosa e queimada foi diretamente trazida de Paris para você.Esta clássica sobremesa impera em todos os cardápios e, como dizem os franceses, o lema da França é: Liberté, Fraternité, Egalité e Crème Brûllée!!! Confira a receita!


Rendimento 2 a 4 porções:

4 gemas de ovo
80g de açúcar
125g de açúcar
400 ml de creme de leite
80 ml de leite;
Sementes de 1 fava de baunilha ou gotas da essêcia
Açúcar para polvilhar e queimar





- Numa tigela misturar as gemas, a baunilha e o açúcar. Mexer tudo com o fouet (batedor de ovos). Colocar pouco a pouco, o leite e o creme de leite sem parar de mexer. Levar ao fogo com a baunilha até encorpar. Se usar a fava, coe para retirar as sementes. 

- Preaquecer o forno; colocar o creme em potes de cerâmica ou ramequins e levar para assar em banho maria por 30 min. (use um tabuleiro para isso). Tirar do forno e deixar esfriar um pouco. Polvilhar o açúcar cristal e queimar a superfície com o uso de um maçarico até caramelar e dourar o açúcar. Sirva imediatamente!

Toque de chef: você pode variar esta receita usando milho verde e canela.



 
 

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